O poder da Linhaça!!

Olá garotas antenadas,

como todo mundo sabe segunda-feira é o dia oficial de começar dietas... Pois bem, hoje comecei a minha! O recomendado é sempre buscar orientação de um endocrinologista ou nutricionista antes de cortar tudo do cardápio. É bom também, ter cuidado com algumas dietas e receitas que prometem milagres do tipo perder um monte de quilos em pouco tempo. Para se chegar ou manter o peso ideal precisamos principalmente nos movimentar, praticar alguma atividade física, nem que seja apenas caminhar (vale lembrar que a caminhada não deve ser naquele ritmo tipo "passeio no shopping", sabe?). Devemos ainda diminuir a ingestão de alimentos gordurosos e muito calóricos. Tudo bem, sei que essa é a parte mais difícil... Mas, nessa briga onde a balança parece sempre levar a melhor, existem alguns super-heróis que podem nos ajudar a vencer a batalha. Um deles é a Linhaça.

Usada há mais de 5 mil anos, essa semente do linho, é considerada um alimento benéfíco à saúde. Ela é rica em ácidos graxos essenciais, os famosos ômega 3 e ômega 6, que auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares reduzindo o LDL (colesterol ruim) e impedindo acúmulo dele nas artérias. Na composição dela, também estão presentes proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Por isso, auxilia na prevenção de alguns tipos de câncer (como o de mama), melhora o funcionamento intestinal, contribui para a estabilidade da glicemia em diabéticos e ainda possui propriedades antioxidantes que retardam o envelhecimento celular. A semente passa a impressão de saciedade.

A linhaça é fácil de ser encontrada. Ela é vendida na maioria dos supermercados. Existem dois tipos: a marrom e a dourada, que do ponto de vista nutricional, são semelhantes já que têm os mesmos nutrientes. Porém, a marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido (o que frequentemente exige o uso de agrotóxicos) e possui uma casca mais resistente. A semente dourada é plantada em regiões frias, cultivada de forma orgânica e seu sabor geralmente é mais suave do que o da marrom (ela também é um pouco mais cara).

Agora, é preciso ter alguns cuidados na hora de consumir. A nutricionista, Laís Souza, explica que devemos moer a linhaça antes de associá-la a algum alimento. "A semente moída  traz mais benefícios nutricionais que a inteira, que possui uma casca resistente, difícil de digerir. Uma forma fácil de quebrar as sementes é passá-las em um processador ou liquidificador usando apenas a tecla pulsar para que não vire pó e perca as funções de fibra", orienta. O ideal é triturar apenas a quantidade que deseja consumir naquele momento (se não for possível, reserve as sobras longe da luz no refrigerador).

Podemos utilizar a linhaça em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada à cereais, massas de pães e bolos... Eu comecei misturando ao iogurte, no café da manhã. Gostei, quase não há alteração de sabor. Há quem prefira consumir na hora do almoço, misturando ao feijão ou usando a farinha dela.

De acordo com a nutricionista, as sementes também podem substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita. "Por exemplo, se uma receita pedir 1/3 xícara (chá) de óleo, use 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída, em substituição."



Laís Souza
Nutricionista CRN6 8019/P

Agora, não vá sair espalhando a linhaça em tudo quanto for alimento, nem várias vezes por dia. O consumo excessivo pode interferir na absorção de outros nutrientes. Além disso, a semente é calórica, cada colher de sopa tem aproximadamente 66 calorias. Se você não dosar, pode ter o efeito reverso. E aí, ponto para a balança! 

Ainda não há um consenso sobre a quantidade que deve ser consumida diariamente. A maioria dos estudiosos sugere a ingestão média de uma a duas colheres (sopa) de linhaça ao dia.  Para facilitar a adaptação e digestão, recomenda-se que a inclusão da linhaça na alimentação seja gradativa. 

É importante ressaltar que os resultados só vão ocorrer se você adotar a linhaça junto a uma dieta equilibrada, seguida por alguma atividade física.

E aí, se interessou? Vamos comentar...

Beijos,

Priscila.